طرز تهیه فسنجون

مواد لازم :👇
فیله مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
گردو ۲۵۰ گرم
رب انار ۵ قاشق غذاخوری
شکر ۵ قاشق غذاخوری
نمک نصف ۱ قاشق چای خوری
زردچوبه نصف قاشق چای خوری
(این مقدار مواد برای ۴ تا ۵ نفر کافیه)

دستور تهیه :👇
خب ، اینو بگم که مقدار رب انار و شکر به ذائقه شما بستگی داره و همچنین کیفیت رب انارتون
ما فسنجون رو ملس نزدیک به شیرین دوست داریم ، پس آخر کار میچشم اگر نیاز به شکر بیشتری داشت میزنم
اول از همه، پیاز رو نگینی ریز خرد کنید و تفت بدین، زردچوبه رو اضافه کنید و فیله های مرغ خرد شده رو اضافه کنید و بزارین قشنگ تفت بخوره
گردو رو آسیاب کنید ، البته من همیشه گردو رو با رنده ریز رنده میکنم ، دوست ندارم گردو له بشه ، ترجیح میدم یکمی درشت باشه و زیر دندون بره،
گردو رو جداگانه حدود ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم با کمی روغن تفت بدین و بعد به فیله ها اضافه کنید و مخلوط کنید ،
نمک رو هم تو این مرحله اضافه کنید.
حالا ۲ لیوان آب جوش اضافه کنید و زیرش رو کم کنید تا ریز جوش بخوره و بپزه
به نظرم راز روغن انداختن فسنجون کم بودن زیرشه و این که خیلی همش نزنیم ، اگر هم زدیم خیلی آروم و ملایم از کناره های قابلمه
وقتی فیله ها پخت و به اصطلاح جا افتاد ، نیم ساعت آخر رب انار رو اضافه کنید و یک ربع آخر شکر رو اضافه کنید و بچشید ببینید چه جوری بیشتر دوست دارین
۱۵ دقیقه زودتر از سرو غذا زیر فسنجون رو خاموش کنید و درش رو برندارین تا حسابی روغنش رو بیاد
یه نکته مهمی که هست اینه که حتما نمک بزنید به فسنجون ، فکر نکنید چون شکر داره نمک نمیخواد ، اگر نمک نزنین فسنجون مزه نمیگیره و مزه آب میده انگار 😅
دیدم که بعضی ها نمیزنن ها به خاطر این تاکید میکنم
مثل هلیم که اگر نمک نزنیم و فقط شکر بزنیم مزه آب میده دقیقا 👌🏻

طرز تهیه فسنجون